Ingredients
4 patatas tamaño mediano
1 lata de anchoas
200 ml de leche
1 cucharadita de pimentón
aceite de oliva |
Elaboració
Lavar las patatas, cortarlas por la mitad a lo largo y colocarlas en una bandeja del horno. Precalentar el horno a 180º, colocar la fuente con las patatas en la parte media y dejar cocer unos 30 minutos. Transcurrido este tiempo, retirar del horno, dejar enfriar un poco y quitar la piel.
Para la crema: en el vaso de la batidora introducir la leche, un poco de aceite, el pimentón y las anchoas, mezclar con la batidora muy suavemente en posición mínima, hasta conseguir una textura cremosa.
Por último, colocar las patatas en una fuente de servir y verter por encima la crema de anchoas.
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