Ingredients
½ kg de cebes
½ kg de tomàquets madurs
2 grans d’all
julivert
5 ous
800 g de cigrons cuits
30 g de mantega
farina de galeta
maionesa
sal i oli |
Elaboració
Poseu oli en una paella i sofregiu la costella perquè l’oli agafi el gust; quan sigui ben rossa, reserveu-la. En el mateix oli feu el sofregit: primer la ceba trinxada ben petita, quan comenci a estar transparent i a agafar color incorporeu-hi els tomàquets triturats juntament amb l’all i el julivert, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure.
Bateu, en un bol gran, els ous amb un batedor elèctric, afegiu-hi els cigrons i el sofregit fins que quedi una pasta homogènia. Unteu un motlle gros de cake amb mantega i tireu-hi per sobre la farina de galeta. Aboqueu la pasta de cigrons en el motlle i poseu-lo a coure al forn que ja tindrem calent, al bany maria, a 140º, uns vint i cinc minuts. Després el treurem del forn i el deixarem refredar. Quan sigui fred, desemmotlleu-lo i cobriu-lo amb maionesa.
Per assegurar-vos que surti sencer, folreu el fons del motlle amb paper d’alumini o de barba.
|
