Ingredients
3 patates de mida mitjana
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 ceba
2 tomàquets vermells
2 grans d’all 8 cols de Brussel·les
100 g mongeta verda
2 pastanagues
25 g ametlles
8 orellanes
1 cullera petita de cacau en pols
4 culleres soperes d’oli d’oliva
3 culleres petites de sal
1 cullera petita de sucre
2 culleres petites de comí en pols
1 l. d’aigua o, si en teniu, brou de verdures. |
Elaboració
Farem un sofregit amb l’oli, l’all, la ceba i la meitat dels pebrots, l’altra la reservarem per més tard. Per començar, daurarem l’all, afegirem la ceba i els pebrots, tots a “brunoise” (trossets petits), deixarem a mig foc fins que els ingredients estiguin ben cuits; que no us faci por coure-ho massa (sense cremar, eh!!), això ajudarà a potenciar el sabor. Afegiu els tomàquets sense llavors i tallats a dauets, la culleradeta de sucre (per restar acidesa), la sal i deixeu coure fins que el tomàquet estigui gairebé desfet. Afegiu las patates tallades a trossos grans i les pastanagues a dauets petits, coeu els ingredients uns 3 minuts vigilant que no s’enganxin. Afegiu la resta de verdures, els pebrots i la mongeta tallats a bastonets i les orellanes a meitats.
Coeu les verdures, unes voltes i afegiu una picada amb l’ametlla, el comí i una mica d’aigua; unes voltes més i ja podeu mullar amb l’aigua o brou de verdures ben calent i deixeu que bullir poc a poc fins que les verdures estiguin cuites, rectifiqueu de sal i bon profit.
|
