núm. 1175
Espai del comerç Borsa de treball Immobiliària Anuncis per paraules Motor Restaurants Agenda    Música    La cuina El cine Articles
HOME - LA CUINA		10 de setembre de 2010
La cuina		Ara que tens TDT, veus més televisió que abans? Sí No
Has de cuinar i no saps què fer? Aquesta és la secció de les receptes de cuina. Des de les més fàcils a les més elaborades. Receptes de particulars i de restauradors de la comarca classificades per entrants, carns, peixos i postres. Tu tries!
Recepta de la setmana Saltat de rossinyols amb carxo Ingredients 250 g de rossinyols nets 4 carxofes grans 4 alls tendres 1 branca de romaní 6 patates bufet oli d’oliva Elaboració En primer lloc peleu les carxofes deixant només el cor, talleu-los a quarts i confiteu-los submergits en l’oli d’oliva i la branca de romaní, vigilant que l’oli no arribi a bullir i, fins que la carxofa estigui cuita, reservar. Bulliu la patata del bufet sencera i reserveu-la sense refrescar amb aigua. Saltar suaument amb una mica d’oli de les carxofes els alls tendres tallats a trossets petits, quan siguin gairebé cuits pugeu el foc al màxim i afegiu els rossinyols. Saltar un minut i afegir les carxofes, saltar un minut més i llest. Servir el plat amb l’ajuda d’un motllo, posant les patates del bufet tallades a làmines, sense pelar, i amanides amb oli d’oliva cru, sal a poder ser crisal·litzada, i una espurna de pebre blanc. Si teniu una mica de romesco una llàgrima al plat quedarà genial. Bon profit     Fes la cerca per:    Entrants   Carns   Peixos   Postres   Recepta   Crestes d’espinacs i tonyina   Brou de closca   Patates sorpresa   Arròs de conill   Carbassons gratinats   Rotllo de truita   Macarrons amb ou dur gratinats   Carxofes farcides de carbassa i foie al forn   Coca de peres i foie amb melmelada de ceba   Guisat de carxofes   Arròs amb botifarra negra i trompetes de la mort   Espaguetis amb xampinyons   Pèsols ofegats amb ceba tendra   Salsa de calçots   Puré de patates amb musclos   Rovellons amb sofregit i cansalada   Pasta fresca amb ceps   Trinxat de fredolics   Llenties amb gírgoles   Pastís de cigrons   Crema de carbassa amb trompetes de la mort   Macarrons amb carbassó   Patatas asadas con crema de anchoas   Fricandó de alcachofas   Sopa fría de calabaza con piñones   Cargols picants   Acelgas con refrito de jamón   Lentejas estofadas con pulpitos   Estofat de faves i pèsols   Sopa casera con tropezones   Crema de pimientos   Arroz caldoso de bogavante   Judías blancas con setas variadas   Sopa de setas variadas   Guisantes con almejas   Ensalada de lentejas con vinagreta de rovellones   Aguacate con salmón ahumado   Huevos duros con salsa   Coliflor a la crema de mostaza   Crema de espárragos con marisco   Truita de mongetes amb sorpresa a l'estil de les Annes   Porrusalda fría con langostinos   Habas fritas con pollo   Macarrones con almejas   Ensalada de patatas   Crema de espinacas   Sopa de pèssols, menta, papada de porc i fruita de la passió   Faves i pèsols a la catalana   Olla Aranesa   Guisantes estofados   Potaje de lentejas con verduras   Mousse de salmón   Zanahorias y calabazas estofadas   Arroz con tortillas   Lentejas con gambas   Ensalada con salmón ahumado   Ensalada de endibias con atún   Crema de melón   Pasta con salsa de champiñones, espárragos verdes y gambas   Endivias al roquefort   Ensalada de lentejas con salsa de guacamole   Ensalada tíbia con champiñones y canónigos   Pèsols, faves i calamarsons   Puré de calabaza con morcilla   Arròs de llebre   Crema de coliflor   Corazones de alcachofa al horno   Ensalada de patatas, judías verdes, atún y anchoas   Arroz con calabaza   Patatas con salsa de setas   Pasta fresca con verduras   Arroz con cerveza   Canelones de setas y espárragos verdes   Berberechos en salsa   Risotto piemontese   Trinxat de la Cerdanya amb flors de carbassó farcides de botifarra negre   Lentejas a la antigua   Canelons de verdura amb mascarpone   Macarrones con salsa de calabaza   Ensalada de alcachofas marinadas con anchoas y queso feta   Sopa de tomillo   Fideos con almejas al cava   Caldo Gallego   Judías guisadas con fredolics   Saltat de rossinyols amb carxo   Ensalada de melón con langostinos a la naranja   Vichissoise de manzana   Arroz con moixernons y gambas   Canelones de acelgas con bacon   Sopa freda de síndria i cervesa negra amb pipes i pa d'espècies   Quiche de calabacín y queso   Garbanzos veraniegos   Versatilidad del Sofrito   Huevos duros con salsa de anchoas   Berenjenas rellenas de brandada   Guisat de verdures al comí   Espárragos trigueros con guisantes   “Suquet” de caballa con guisantes   Sopa de ajo castellana   Ensalada de arroz con habas verdes y calabaza   Ensalada de espinacas con champiñones   Arroz con setas   Berenjenas rellenas de atún   Lentejas con calamares   Espirales con cebolla y butifarra   Ensalada de lentejas con vinagreta de setas Crestes d’espinacs i tonyina 3 paquets de crestes ½ kg d’espinacs congelats 1 pebrot vermell escalivat o fregit 4 ous durs 3 cullerades de tomàquet fregit 3 cebes 4 llaunes petites de tonyina amb oli sal i oli Brou de closca ½ kg de galeres 1 kg de crancs de mar 1 ceba 1 porro 1 cabeça d’alls 1 fonoll 5 tomàquets madurs 1 got de vi blanc sec pebre vermell dolç sal i oli 5 l d’aigua mineral Patates sorpresa 6 patates mitjanes 6 rovells d’ou 100 g de formatge ratllat llet pebre negre mantega o margarina oli i sal Arròs de conill 400 g d’arròs 1 ceba 6 tomàquets madurs 1 cullera de sucre 1 pebrot escalivat (100 g) 100 g de pèsols pelats 1 conill aigua 2 grans d’all julivert sal, pebre i oli Carbassons gratinats 2 kg de carbassons mitjans 150 g de formatge de gruyère, ratllat 3-4 cullerades de farina de galeta 50 g de mantega sal, aigua nou moscada (opcional) Rotllo de truita amanida russa (patata, pèsol, ou dur, tonyina, pebrot vermell, olives…) 8 talls de pernil dolç 4 ous oli i sal Macarrons amb ou dur gratinats 250 g de macarrons petits 6 ous durs 200 g de formatge ratllat ½ l de llet mantega o margarina sal canyella en pols Carxofes farcides de carbassa i foie al forn 8 carxofes mitjanes oli d’oliva carbassa 1 ceba grossa 150 g de foie (fetge sencer) sal de Màldon farina llimona Coca de peres i foie amb melmelada de ceba 1 placa de pasta de full 400 g de fetge d’ànec o oca 5 cebes grosses 8 peres d’aigua 2 c. de sucre 2 copes de vi blanc o cava Per a la reducció de soja: 2 copes de salsa de soja 2 cullerades de sucre suc de ½ llimona suc de ½ taronja Guisat de carxofes 10 carxofes grosses 2 cebes mitjanes 3 tomàquets madurs 2 grans d’all 50 g de pernil ibèric 1 raig d’oli 1/2 got de vi blanc sec sal i pebre Arròs amb botifarra negra i trompetes de la mort 4 cebes 2 grans d’all ½ botifarra negra ampla 40 g de trompetes de la mort seques 4 tassetes d’arròs aigua oli i sal Espaguetis amb xampinyons 350 g d’espaguetis 600 g de xampinyons 200 ml de vi blanc 2 grans d’all 2 branques de julivert 1 ceba tendra, grossa oli sal i pebre (c) Copyright 2009. La Clau del Maresme. Avís legal La Clau - El portal dels anuncis del baix maresme. Immobiliaries, motor, treball, personals. Directori d´empreses del Maresme. Cercador d´empreses, comerços i professionals